Chipiriones con arroz basmati y chips de alcachofa

Ingredientes (2 p.):

8 chipirones

150 g de arroz basmati

2 alcachofas

1 diente de ajo

1 nuez de mantequilla

salsa de soja

agua

vinagre

aceite de oliva

sal

pimienta

perejil

Elaboración:

Lava el arroz y cuécelo en una cazuela con agua y sal. Al final agrega un trocito de mantequilla y deja que se funda. Condimenta con un toque de pimienta.

Pica finamente el ajo y ponlo en un bol. Agrega perejil picado y aceite de oliva.

Limpia los chipirones, sazónalos y mójalos con el aceite de ajo y perejil.

Para la vinagreta, añade al aceite una gotita de vinagre y un chorro de salsa de soja.

Limpia las alcachofas, córtalas en láminas finas y fríelas en una sartén con aceite de oliva. Escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.

Cocina los chipirones en una sartén con una gotita de aceite. Al final añade un poco más de vinagreta y un chorrito de agua.

Sirve el arroz en un bol y alíñalo un poco con la vinagreta. Coloca encima los chipirones y acompaña con los chips de alcachofa. Espolvorea con perejil picado y sirve.