Brownie de frutas secas con natillas de plátano

Ingredientes (6 p.):

112 g de mantequilla, 75 g de chocolate negro de cobertura, 150 g de azúcar, 2 huevos, 95 g de harina, 75 g de frutas desecadas (jengibre y piña), harina y mantequilla, el molde, sal.

Para las natillas:

4 yemas de huevo, 80 g de azúcar, 1/2 l de leche, 1 pizca de canela, 1 plátano, 1 nuez de mantequilla.

Elaboración:

Para el brownie, pica el chocolate y ponlo en un bol. Agrega la mantequilla y deja que se funda todo al baño maría. Añade el azúcar y mezcla bien.

Retira el bol del fuego e incorpora los huevos. Bate y añade las frutas, unos granitos de sal y la harina. Mezcla con suaves movimientos envolventes.

Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina.

Pasa la mezcla al molde y hornea a 150º C durante 25 minutos aproximadamente.

Para las natillas, pon a calentar la leche con la canela en una cazuela.

Mientras tanto, pon el azúcar en un bol. Añade las yemas y bate. Vierte la leche caliente y remueve. Pasa la mezcla de nuevo a la cazuela. Cocínalas sin parar de remover, hasta que espesen. Deja que se enfríen.

Saltea el plátano en una sartén con un poquito de mantequilla. Añádelo a las natillas y tritura.

Desmolda el brownie cuando esté todavía caliente y sírvelo con las natillas de plátano.