Tarta fácil de chocolate blanco y frambuesas

Ingredientes (4 p.):

Para las galletas:

100 g de azúcar, 100 g de claras de huevo, 100 g de harina, 100 g de mantequilla.

Para la mousse de chocolate blanco:

100 g de chocolate blanco, 250 ml de nata, 1 sobre de reafirmante de chantilly, 1 barqueta de frambuesas, azúcar glas, menta.

Elaboración:

Para la masa de galletas, pon en un bol las claras, la harina, la mantequilla y el azúcar. Mezcla bien y deja que repose durante 1 hora aproximadamente.

Haz pequeños montoncitos de masa sobre un papel de horno. Extiéndelos con ayuda de una cuchara para que queden bien planos. Hornea a 180º durante 4 minutos. Deja que se enfríen.

Para la mousse, funde el chocolate blanco al baño maría. Monta la nata con la varilla y añade el reafirmante de chantilly. Mezcla la nata con el chocolate y deja que se enfríe.

Para el coulis, pon las frambuesas en un cazo con un poco de azúcar glas y agua. Cocínalas durante 5 minutos. Cuela sobre un bol y aplasta bien las frambuesas para que suelten todo el jugo y la pulpa.

Para montar la tarta, pon un poco de coulis en un plato. Coloca encima una galleta, una capa de mousse y algunas frambuesas. Repite la operación una vez más. Acaba con una galleta y espolvorea con azúcar glas. Termina con frambuesas y decora con menta. Sirve la tarta sobre el coulis de frambuesa.