Ingredientes (2 p.):

1 bandeja de champiñones laminados

4 panes de sándwich

1 cebolla

1 loncha gruesa de tocineta

1 nuez de mantequilla

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

Para el dip de gorgonzola:

100 g de gorgonzola

100 ml de nata

1 zanahoria

1 rama de apio

Elaboración:

Pica la cebolla en juliana y espárcela en una bandeja de horno. Trocea la tocineta y añade a la bandeja con los champiñones. Sazona, riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornéalo a 225ºC durante 8 minutos.

Para el dip, pon el queso gorgonzola en un bol y mezcla con la nata. Salpimienta, moja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y tritura el conjunto con una batidora eléctrica. Unta los panes de sándwich con el queso gorgonzola.

Rellena el sándwich con los champiñones y funde un trozo de mantequilla en una tartera. Incorpora el sándwich a la tartera y deja que se dore por los dos lados.

Corta la zanahoria y el apio en bastones y sírvelos en dos cuencos. Sirve el sándwich en un plato y acompaña con el dip de gorgonzola y los bastones de zanahoria y apio.