Salchichas a la jardinera

Ingredientes (2 p.):

8 salchichas, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 patatas, un puñado de guisantes, ½ l de caldo de verduras, un vasito de vino blanco, aceite de oliva, sal, perejil picado.

Elaboración:

Dora las salchichas en una tartera con aceite de oliva. Retíralas a un plato.

Pica finamente las zanahorias, la cebolla y el pimiento verde y pocha todo en la misma tartera. Incorpora las patatas cortadas en rodajas. Vierte el vino blanco y deja que reduzca. Sazona. Vierte el caldo y cocina durante 20-25 minutos aproximadamente.

Introduce los guisantes y las salchichas troceadas. Cocina durante 5 minutos más, espolvorea con perejil picado y sirve.