Sopa de mejillones y alubias

Sopa de mejillones y alubias

Ingredientes (4 p.): 2 kg de mejillones, 250 g de alubias blancas, 1 puerro, 1 cebolleta, 2 zanahorias, 2 ramas de apio, 1 chile chipotle, 1 vaso de salsa de tomate, 1 vaso de vino blanco, ½ copa de brandy, agua, aceite de oliva virgen extra, sal, perejil picado, 1 hoja de laurel