Lasaña de verduras

Ingredientes (6-8 p.): 15 placas de lasaña, 3 calabacines, 2 berenjenas, 1 cebolla, 3-4 tomates, 100 g de queso emmental rallado, 500 g de leche evaporada, 100 g de mantequilla, 1 cucharada de harina, aguaaceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, hierbas de la Provenza, perejil picado, vinagreta

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