Ingredientes (6-8 p.):
700 g de foie mi-cuit
1 copa de armagnac
rebanadas de pan tostado
hojas de lechugas variadas
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
Corte 1:
-Dejar reposar el foie, 1 hora
Elaboración:
Cocina el foie en un cazo con agua caliente durante 6 minutos. Pásalo a una fuente y salpimiéntalo. Vierte el armagnac y deja que repose 1 hora a temperatura ambiente.
Después, envuélvelo en plástico de cocina en forma de cilindro. Deja que se enfríe en el frigorífico.
Mientras tanto, pon las hojas de lechuga en un bol y alíñalas con aceite y sal.
Retira el plástico y corta el foie gras en rodajas. Emplátalo con una pizca de sal por encima. Acompaña con la ensalada y con unas rebanadas de pan tostado.
