Lasaña de carne

Ingredientes (4p.):

600 g de carne picada de ternera

9  láminas de lasaña

12 ajos frescos

2 cebolletas

1 pimiento verde

1 zanahoria

½ berenjena

½ calabacín

12 aceitunas negras

500 ml leche evaporada

200 ml. de salsa de tomate

½ copa de vino blanco

200 queso emmental rallado

aceite de oliva virgen extra

agua

harina

sal

hierbas provenzales

pimienta

orégano

Elaboración:

Pon a hervir abundante agua en una olla y cuando empiece el hervor introduce las obleas de una en una para que no se golpeen entre ellas. Baja el fuego hasta conseguir un hervor suave.

Pica el pimiento verde y los ajos frescos y ponlos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pica la cebolla, la zanahoria, el calabacín y la berenjena y añádelas a la cazuela. Agrega unas aceitunas negras y condimenta con unas hierva de provenzal. Deja que se cocine durante 5 minutos. Vierte el tomate frito y moja con un chorrito de agua. Añade la carne picada, espolvorea con una poco de orégano y mezcla bien.

Para la bechamel, coloca un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el fondo de una olla, agrega la harina y remuévelo con la ayuda de una varilla hasta que se cocine un poco. Riega con el vino blanco, vierte la leche evaporada poco a poco y sin dejar de remover  y salpimienta. Mezcla bien el conjunto hasta que espese.

Extiende la pasta en una fuente y cúbrela con la carne picada. Pon más pasta encima y repite la operación hasta conseguir 3 capas de pasta.

Vierte la bechamel por encima, añade el queso rallado e introdúcelo al grill a 250 ºC durante 4 minutos.