Lasaña boloñesa

Pica finamente los ajos y dóralos en una sartén con aceite de oliva. Añade la cebolla, el puerro, los pimientos verdes, el pimiento rojo, la zanahoria y el apio, todo finamente picado. Deja que se vayan pochando bien todas las verduras. Incorpora los champiñones picados y sigue cocinando.

Añade las pasas. Pica finamente el tocino y el salchichón e incorpóralos. Rehoga bien y agrega la carne de ternera y de cerdo. Salpimienta, añade unas hojas de albahaca y cocina unos minutos.

Agrega el tomate y la salsa de soja y cocina la boloñesa durante 20 minutos.

Para la bechamel, derrite la mantequilla en una cazuela. Incorpora la harina y remueve hasta que se tueste. Vierte la leche poco a poco mientras sigues removiendo hasta que espese. Sazona.

Monta la lasaña alternando 5 capas de pasta con boloñesa y un poco de bechamel. Termina con una capa de lasaña y esparce por encima el resto de la bechamel y el queso rallado. Hornea a 180º C durante 15 minutos y sirve enseguida.