COCINA CON BRUNO
Fabes con almeja
En el momento de cocinarlas, ponlas en la olla rápida con abundante agua. Agrega 4 ajos, la zanahoria y la cebolla, todo picado. Añade el hueso de jamón, unas bolas de pimienta y una hoja de laurel...
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Sazona, vierte un chorro de aceite de oliva y cocina a fuego suave durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente. Pica finamente 2 ajos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite de oliva y una punta de guindilla. Incorpora las almejas, sazona, espolvorea con perejil picado y deja que se vayan abriendo. Introduce las fabes con un poco de caldo y cocina el conjunto durante un par de minutos. Espolvorea con un poco más de perejil picado y sirve.
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