Ensalada de pimientos asados

Ingredientes (2 p.):

5 sardinas

3 pimientos morrones

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 vaso de vinagre de vino

aceite de oliva

sal

perejil picado

Corte 1:

-Asar los pimientos, 35-40 min.

-Sacar los lomos de las sardinas

Corte 2:

-Marinar las sardinas

-Sudar los pimientos, 10 min.

Elaboración:

Pon los pimientos rojos en una fuente de horno. Riégalos con un chorrito de aceite de oliva. Sazona y añade dos ajos pelados. Hornea a 225º durante 35-40 minutos.

Introdúcelos en una bolsa y ciérrala herméticamente. Deja que suden durante 10 minutos aproximadamente. Después, pélalos y quítales las pepitas.

Limpia las sardinas y sácales los lomos. Pon sal en un plato, distribuye encima las sardinas y echa un poco más de sal por encima. Vierte el vinagre por encima y deja que se marinen un rato.

Pica finamente la cebolleta.

Coloca los pimientos en el plato y pon encima las sardinas. Sazona y esparce la cebolleta picada sobre las sardinas. Moja con un chorrito de aceite de oliva, espolvorea con un poco de perejil picado y sirve.