Ingredientes (2 p.):
5 sardinas
3 pimientos morrones
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 vaso de vinagre de vino
aceite de oliva
sal
perejil picado
Corte 1:
-Asar los pimientos, 35-40 min.
-Sacar los lomos de las sardinas
Corte 2:
-Marinar las sardinas
-Sudar los pimientos, 10 min.
Elaboración:
Pon los pimientos rojos en una fuente de horno. Riégalos con un chorrito de aceite de oliva. Sazona y añade dos ajos pelados. Hornea a 225º durante 35-40 minutos.
Introdúcelos en una bolsa y ciérrala herméticamente. Deja que suden durante 10 minutos aproximadamente. Después, pélalos y quítales las pepitas.
Limpia las sardinas y sácales los lomos. Pon sal en un plato, distribuye encima las sardinas y echa un poco más de sal por encima. Vierte el vinagre por encima y deja que se marinen un rato.
Pica finamente la cebolleta.
Coloca los pimientos en el plato y pon encima las sardinas. Sazona y esparce la cebolleta picada sobre las sardinas. Moja con un chorrito de aceite de oliva, espolvorea con un poco de perejil picado y sirve.
