Crumble de ciruelas

Ingredientes (2 p.):

Para el crumble:

100 g de harina floja, 100 g de mantequilla fría, 100 g de avellanas tostadas molidas, 50 g de azúcar moreno.

Para el relleno:

12-14 ciruelas, 1 cucharada de azúcar, ½ rama de vainilla, 1 chorro de ron, 1 nuez de mantequilla, helado de nata para acompañar, menta para decorar.

Elaboración:

Deshuesa las ciruelas y ponlas en un bol. Agrega las semillas de la vainilla. Añade el azúcar, vierte el ron y mezcla bien. Funde un poco de mantequilla en una sartén. Incorpora las ciruelas con todo y saltéalas.

Para la masa, pon la harina en un bol. Añade el polvo de avellanas y el azúcar moreno. Introduce la mantequilla bien fría y amasa con las manos hasta que se hagan una especie de migas. Reparte las ciruelas en recipientes individuales y esparce por encima las migas.

Hornea a 200º C durante 15-20 minutos, hasta que el crumble esté bien dorado. Deja que se temple y acompaña con una bola de helado. Decora con una hojita de menta.