Ingredientes (2 p.):
8 fresones
1 oblea de hojaldre
100 g de queso mascarpone
pimienta rosa
pimienta negra
50 g de azúcar
1 yema de huevo
aceite de oliva virgen extra
vinagre balsámico
sal
pimienta
cebollino
Elaboración:
Extiende la oblea de hojaldre y píntala con una yema de huevo. Salpimienta y corta la oblea en bastones finos con la ayuda de un cortapizza. Hornea a 200ºC durante 12 minutos (el horno debe estar precalentado).
Pica el cebollín y ponlo en un bol. Añade la pimienta negra y el queso mascarpone y riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Limpia las fresas y córtalas en láminas finas. Espolvorea con azúcar, moja con un poco de vinagre balsámico y agrega la pimienta rosa en polvo. Deja macerar durante 10 minutos.
Sirve las fresas en un plato y acompaña con el queso, una rama de romero y los bastones de hojaldre.
