Muslo de pavo en salsa

Ingredientes (2 p.):

2 muslos de pavo, 2 zanahorias, 1 puerro 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 15 g de setas, trompeta de la muerte secas, 100 ml de vino blanco, agua, aceite de oliva virgen extra, salpimienta, bolas de pimienta negra, 1 hoja de laurel, perejil, flores para decorar

Para la guarnición:

2 patatas medianas, 1 diente ajo, 80 g de mantequilla, aceite de oliva virgen extra, saltomillo, orégano, romero

Pica la cebolla, el puerro, la zanahoria y las setas deshidratadas y agrégalos a la cazuela. Añade dos dientes de ajo, riega con el vino blanco y acompaña con una hoja de laurel y unas bolitas de pimienta. Agrega un vaso de agua al pavo y deja que se cocine durante 45 minutos aproximadamente.

Para la guarnición, pela y corta la patata en láminas gruesas. Agujeréalas con ayuda de un sacabolas y confítalas en una cazuela con ajo, tomillo, romero y orégano. Añade un trozo de mantequilla y cubre el conjunto con aceite de oliva.

Retira los muslos y tritura la salsa con la batidora. Sirve los muslos en un plato, salsea y acompaña con las patatas. Condimenta con un poco de sal y perejil picado.