RECETA DEL 18 DE MARZO

Tomates rellenos de pasta

Vacía los tomates y ponlos en una fuente apta para el horno (reserva la pulpa del interior). Salpimienta, moja con aceite de oliva y hornéalos, con el horno previamente caliente, a 250º durante 5-8 minutos

Ingredientes (2 p.):

2-4 tomates , 100 g de pasta pequeña, 4-6 sardinas, 1 trozo de queso emmenthal, aceite de oliva, sal, pimienta

Albahaca

Para la salsa de mostaza:

1 cebolla, 1 ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo

medio vaso de crema fresca, 2 cucharadas de mostaza a la antigua, aceite de oliva, sal pimienta, perejil picado

Pica finamente la cebolla y el ajo y pocha todo en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Vierte el vino blanco y el caldo. Deja que reduzca casi completamente.

Añade la parte interior de los tomates. Agrega la mostaza y la crema fresca. Salpimienta y deja que se cocine. Cuece la pasta en una cazuela con agua hirviendo durante 2-3 minutos. Añádela a la salsa y deja que se termine de hacer ahí. Limpia las sardinas y retírales las espinas. Pica, sazónalas y añádelas a la pasta. Espolvorea con perejil picado.

Rellena los tomates con la pasta. Ralla un poco de queso por encima y hornea a 250º C durante 2-3 minutos. Decora con unas hojas de albahaca y sirve enseguida.