Ingredientes (4 p.) :
1 kg de pochas frescas
2 chorizos para cocer
1 puerro
1 cebolleta
2 tomates
3 pimientos del piquillo
1 pimiento choricero
1 guindilla
agua
aceite de oliva
sal
Corte 1:
-Cocinar el caldo, 1 hora y media
-Triturar las verduras
Corte 2:
-Cocinar las pochas, 20 min.
Elaboración:
Para hacer el caldo, pon en una cazuela abundante agua con sal y un chorro de aceite de oliva. Introduce la cebolleta, los tomates, el puerro, los chorizos, el pimiento choricero y la guindilla, todo en entero.
Fríe los pimientos del piquillo en una sartén con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal e incorpóralos a la cazuela. Cocina el caldo durante 1 hora y media.
Retira los chorizos, tritura el resto y ponlo de nuevo en el fuego. Introduce las pochas junto con los chorizos troceados. Cocina durante 20 minutos aproximadamente.
Emplata, riega con un chorrito de aceite de oliva y sirve.
