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RECETA DEL 5 DE JUNIO
Meloso arroz campero
Dora los ajos en una cazuela con aceite de oliva y un pimiento choricero. Introduce las alitas y deja que se doren bien. Retíralas a un plato. Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y el rojo, el puerro y las judías y pocha todo en la misma cazuela.
Ingredientes (4-6 p.):
300 g de arroz bomba, 10-12 alitas de pollo, 1 tomate, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 puerro, 1 cebolla, un puñadito de judías verdes, 2 dientes de ajo, 1 pimiento choricero, 1 copa de vino fino de Jerez, agua, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, pimentón, unas hebras de azafrán.
Elaboración:
Dora los ajos en una cazuela con aceite de oliva y un pimiento choricero. Introduce las alitas y deja que se doren bien. Retíralas a un plato.
Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y el rojo, el puerro y las judías y pocha todo en la misma cazuela. Ralla el tomate e incorpóralo. Agrega unas hebras de azafrán y una pizca de pimentón.
Incorpora las alitas, añade agua hasta que cubra y cocina durante 15-20 minutos. Salpimienta.
Introduce el arroz y cocina durante 12 minutos más. Vierte un chorrito de vino fino. Baja el fuego y cocina casi al mínimo durante 5 minutos más. Al final, apaga el fuego y déjalo al calor residual un par de minutos. Sirve enseguida.
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