Caldo de pollo asado

Ingredientes (6-8 p.):

1 pollo

2 zanahorias

100 g de arroz

8 dientes de ajo

3 cebolletas pequeñas

1 rama de apio

1 patata

4 limas

agua

aceite de oliva

sal

romero

perejil

Corte 1:

-Cocinar el caldo, 35-40 min.

-Horno 220º C, 35-40 min.

Corte 2:

-Añadir el pollo y cocinar 10-15 min.

Elaboración:

Sazona el pollo por dentro e introduce 4 dientes de ajo y 2 limas partidas por la mitad. Sazónalo también por fuera, ponlo en una fuente de horno y hornéalo a 220º C durante 35-40 minutos.

Pon en una cazuela agua con sal, unas ramas de perejil y una ramita de romero. Introduce las zanahorias y el apio cortados en bastones. Agrega los otros 4 ajos y 1 cebolleta picada. Vierte un chorro de aceite de oliva y cocina el caldo durante 35-40 minutos. Transcurrido ese tiempo, añade la patata y el arroz. Corta los muslos y las alas del pollo y agrégalas al caldo. Cocina durante 10-15 minutos.

Deshuesa y desmenuza el resto del pollo, añádelo y mezcla bien.

Sirve el caldo en un plato hondo. Coloca en el centro un poco de perejil y cebolleta, finamente picados. Riega el plato con un chorro de zumo de lima.