RECETA DEL 27 DE FEBRERO

Presa ibérica en escabeche de manzana reineta del bierzo

Dora la presa en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. En la misma cazuela, introduce la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo y la hoja de laurel. Deja que se pochen

Introduce las manzanas cortadas en tacos. Vierte el vinagre, el vino blanco. Introduce la miel, las bolas de pimienta, una pizca de tomillo, unos twists de limón y un chorro de aceite de oliva. Deja que se cocine durante 5 minutos. Introduce la presa y deja que se cocine en el escabeche.

Saltearemos aparte unos gajos de manzana con aceite de oliva, sal y pimienta???

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