Espinacas, bacalao y bechamel

Ingredientes (2 p.): 
2 lomos de bacalao desalado, 300 g de hojas de espinacas, 150 g de mantequilla, 100 g de harina100 g de queso para rallar, 1 l de lecheagua, sal, pimienta, nuez moscada, hojas de orégano

Mezcla con una varilla y deja que se cocine un poco. Vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover. Baja el fuego, ralla un poco de nuez moscada y deja que se cocine durante 20 minutos. Salpimienta y remueve de vez en cuando.

Escalda el bacalao en una tartera con agua y un poco de sal durante 5 minutos. Retíralo y separa las lajas del bacalao.

Incorpora las espinacas a la tartera para que se cocinen y escúrrelas.

Extiende las espinacas en una bandeja de horno, coloca las lajas de bacalao encima y napa con la bechamel. Ralla el queso emmenthal, espolvorea con pimienta y agrega unas hojas de orégano. Introdúcelo al grill durante unos minutos para que se gratine.