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receta 11 de abril
Congrí cubano
Pon a cocer los frijoles en una cazuela con abundante agua, una pizca de sal y una hoja de laurel. Agrega un poco de manteca de cerdo y espolvorea con una pizca de comino y un poco de orégano
Tapa y deja que se cocine el conjunto durante 25 minutos.
Funde otro trozo de manteca de cacao en otra olla. Salpimienta las costillas, introdúcelas a la olla y acompaña con un diente de ajo. Pica el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla, agrégalos y sofríe el conjunto. Espolvorea con un poco más de orégano, un poco de comino y deja que se cocine todo.
Añade el arroz, mezcla bien y vierte los frijoles con su caldo a la olla. Salpimienta y deja que se cocine durante 18 minutos removiéndolo para que no se pegue. Deja reposar 10 minutos y sirve.
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