Arroz integral al wok

Ingredientes (4 p.):
200 g de arroz integral, 6 gambas,2 zanahorias1 bulbo de hinojo, 1 cebolleta, 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo, 2 huevos, 4 ajos, salsa de sojaagua, aceite de sésamo, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, romero en rama, cebollino

Deja que se infusione el aceite durante unos minutos.

Mide el arroz, agrégalo a la cazuela y sofríelo. Cubre el arroz con cuatro veces más de agua que de arroz y deja que se cocine durante 20 minutos.

Pica el rabo verde de la cebolleta, el bulbo de hinojo y la zanahoria y trocea las gambas. Pon a calentar un chorrito de aceite de sésamo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en un wok. Agrega las gambas y las verduras y añade 1 diente de ajo picado. Saltea a fuego vivo.

Pica el pimiento rojo y el pimiento verde, agrégalos al wok y casca dos huevos. Remueve todo el conjunto hasta que se cocine. Incorpora el arroz al wok, salpimienta y saltea el conjunto. Pica un poco de cebollín, espolvoréalo por encima y moja con la salsa de soja