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receta del 27 de marzo
Arroz caldo filipino
Cuece los huevos en un cazo con agua y sal durante 12-13 minutos. Pélalos y pártelos por la mitad. Lamina los ajos y sofríelos en el wok con un chorro de aceite (cuando se doren separa unas laminitas para colocar al final).
Ingredientes (2 p.):
200 g de arroz glutinoso
4-6 alas de pollo
3 huevos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
1 limón o lima
1 cucharada de salsa de pescado
salsa de soja
1,5 l de caldo de pollo
agua
aceite de oliva
aceite de sésamo
sal
pimienta
cebollino
hojas de hierbabuena
Introduce las alitas de pollo y deja que se doren. Salpimienta y añade un chorro de aceite de sésamo. Introduce unas rodajas finas de jengibre. Añade la cebolla picada y deja que se poche un poco. Vierte la salsa de pescado. Añade cebollino picado y un chorro de zumo de lima. Lava el arroz e incorpóralo. Vierte el caldo y un chorro de salsa de soja y deja que se cocine durante 15 minutos aproximadamente. Sirve el arroz en un cuenco. Coloca encima medio huevo, los ajitos fritos, hierbabuena picada y cebollino. Agrega unas rodajitas de lima y un chorrito de su zumo. Sirve.
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