receta del 27 de marzo

Arroz caldo filipino

Cuece los huevos en un cazo con agua y sal durante 12-13 minutos. Pélalos y pártelos por la mitad. Lamina los ajos y sofríelos en el wok con un chorro de aceite (cuando se doren separa unas laminitas para colocar al final).

Ingredientes (2 p.):

200 g de arroz glutinoso

4-6 alas de pollo

3 huevos

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 trozo de jengibre

1 limón o lima

1 cucharada de salsa de pescado

salsa de soja

1,5 l de caldo de pollo

agua

aceite de oliva

aceite de sésamo

sal

pimienta

cebollino

hojas de hierbabuena

Introduce las alitas de pollo y deja que se doren. Salpimienta y añade un chorro de aceite de sésamo. Introduce unas rodajas finas de jengibre. Añade la cebolla picada y deja que se poche un poco. Vierte la salsa de pescado. Añade cebollino picado y un chorro de zumo de lima. Lava el arroz e incorpóralo. Vierte el caldo y un chorro de salsa de soja y deja que se cocine durante 15 minutos aproximadamente. Sirve el arroz en un cuenco. Coloca encima medio huevo, los ajitos fritos, hierbabuena picada y cebollino. Agrega unas rodajitas de lima y un chorrito de su zumo. Sirve.