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Pollo relleno al horno con puré de patata

'El sabor es ciego' te trae una receta muy navideña. Los concursantes han tenido que batirse haciendo un pollo relleno al horno con puré de patatas. Descubre cómo hacerlo en casa.

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Ingredientes:

1 pollo entero

1 cebolleta

100 g de champiñones

30 g de pistachos pelados

6 orejones de albaricoque y melocotón

30 pasas

400 g de carne picada

1 vaso de vino oloroso

1 rama de romero

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Para el puré:

1 kg de patatas

250 ml leche

50 g de mantequilla

Sal

Nuez moscada

Elaboración

Limpia el pollo.

Prepara un sofrito con la cebolleta picada y los champiñones, con aceite y sal.

Mezcla en un bol la carne picada, el sofrito, los orejones, las pasas y los pistachos picados con sal y pimienta.

Rellena el pollo, colócalo en una bandeja de horno, salpimiéntalo, rocía con el vino y hornea con una rama de romero a 230ºC, 45 minutos.

Pela las patatas y cuécelas con agua. Pásalas por el pasapurés y adereza con leche, mantequilla, nuez moscada y sal.

nova | Madrid | 14/07/2018

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