RECETAS

Guacamole con totopos

Todo el mundo ha probado alguna vez a mojar las típicas patatas tipo 'nachos' en guacamole. La receta que deben preparar los concursantes es sencilla, aunque deberán elaborar los totopos ellos mismos.

Ingredientes:

2 aguacates
Media cebolla blanca mediana
Zumo de media lima
10 g de cilantro
Cucharada sopera de sal
1 chile jalapeño fresco
Aceite de oliva
Para los totopos:
80 g de harina de maíz nixtamalizada
65 ml de agua
sal

Elaboración:

1-Para las tortillas: mezclar harina y agua. Amasar. Hacer unas bolas, ponerlas una a una entre papel de horno, y aplastarlas con un rodillo o el bajo de una cazuela. Trocearlas en triángulos y freírlas en aceite de oliva caliente hasta que se doren. escúrrelas y tendremos hechos los totopos.

2-Abrir los aguacates añadir aceite y machacarlos. Picar finamente la cebolla, el cilantro y el jalapeño. Mezclar todos los ingredientes y poner a punto de sal. Servir con los totopos