RECETAS

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Guacamole con totopos

Todo el mundo ha probado alguna vez a mojar las típicas patatas tipo 'nachos' en guacamole. La receta que deben preparar los concursantes es sencilla, aunque deberán elaborar los totopos ellos mismos.

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Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • Media cebolla blanca mediana
  • Zumo de media lima
  • 10 g de cilantro
  • Cucharada sopera de sal
  • 1 chile jalapeño fresco
  • Aceite de oliva
  • Para los totopos:
  • 80 g de harina de maíz nixtamalizada
  • 65 ml de agua
  • sal

Elaboración:

1-Para las tortillas: mezclar harina y agua. Amasar. Hacer unas bolas, ponerlas una a una entre papel de horno, y aplastarlas con un rodillo o el bajo de una cazuela. Trocearlas en triángulos y freírlas en aceite de oliva caliente hasta que se doren. escúrrelas y tendremos hechos los totopos.

2-Abrir los aguacates añadir aceite y machacarlos. Picar finamente la cebolla, el cilantro y el jalapeño. Mezclar todos los ingredientes y poner a punto de sal. Servir con los totopos

nova | Madrid | 09/06/2018

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