RECETA

RECETA

Crema de calabaza, zanahoria y apio

Parece que es fácil pero hacer una rica crema tiene su técnica. Descubre los consejos de David de Jorge para hacer una de calabaza, zanahoria y apio.

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Ingredientes:

-400gr de calabaza

-200gr de patata

-2 zanahorias

-1 rama de apio

-1 puerro

-1 pizca de jengibre fresco

-1 pomelo

-1 pizca de curri

-1 litro de caldo

-Picatostes de pan

-1 diente de ajo

-1 ramillete de perejil

Elaboración:

Hornear la calabaza + patata + zanahoria, con aceite y sal. 200ºc, 20 minutos.

Sofreír puerro+ apio+ jengibre.

Añadir las verduras horneadas.

Añadir el zumo del pomelo+ curry y rehogar

Mojar con caldo y cocer durante 15 min.

Hacer dados con el pan y dorar en sartén + majado ajo y perejil, escurrir.

Triturar, rectificar la sazón y listo.

Servir con los picatostes.

nova | Madrid | 19/05/2018

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