RECETA
Crema de calabaza, zanahoria y apio
Parece que es fácil pero hacer una rica crema tiene su técnica. Descubre los consejos de David de Jorge para hacer una de calabaza, zanahoria y apio.
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Ingredientes:
-400gr de calabaza
-200gr de patata
-2 zanahorias
-1 rama de apio
-1 puerro
-1 pizca de jengibre fresco
-1 pomelo
-1 pizca de curri
-1 litro de caldo
-Picatostes de pan
-1 diente de ajo
-1 ramillete de perejil
Elaboración:
Hornear la calabaza + patata + zanahoria, con aceite y sal. 200ºc, 20 minutos.
Sofreír puerro+ apio+ jengibre.
Añadir las verduras horneadas.
Añadir el zumo del pomelo+ curry y rehogar
Mojar con caldo y cocer durante 15 min.
Hacer dados con el pan y dorar en sartén + majado ajo y perejil, escurrir.
Triturar, rectificar la sazón y listo.
Servir con los picatostes.
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