Trenza de crema de cacao y frambuesas

Ingredientes (4-6 p.):

1 lámina de hojaldre, 150 g de frambuesas 1 huevo, helado de limón para acompañar, menta para decorar

Para la crema de cacao:

175 g de azúcar, 75 g de avellanas tostadas trituradas, 75 g de cacao amargo, 100 ml de leche evaporada

Deja que se cocine durante 10 minutos.

Bate bien con la ayuda de una varilla durante unos minutos y deja que se enfríe.  Estira una oblea de hojaldre y haz unos cortes diagonales con el cuchillo en las dos bandas. Bate un huevo en un bol y pinta el hojaldre con la ayuda de una brocha. Espolvorea con un poco de azúcar por encima. Coloca el chocolate en el centro de la oblea, incorpora las frambuesas a un lado y cubre el relleno con los cortes del hojaldre. Alterna los cortes de un lado y de otro formando una trenza. Pasa la trenza a una bandeja de horno, pinta la superficie con huevo y hornea a 200 grados durante 18-20 minutos.

Trocea y sirve la trenza en un plato, acompaña con una bola de helado y decora con una hoja de menta.