Rollitos de primavera con bacalao

Saltea a fuego vivo en una sartén con aceite de oliva la cebolla, los pimientos y la zanahoria, todo cortado en juliana, sazona e incorpora los brotes de soja, saltea todo durante 5 o 6 minutos, agrega el bacalao condimenta con pimienta, salsa de soja y salsa agridulce.

Cocina el salteado unos minutos más retíralo a un plato y deja que se enfrié, pon un poco de salteado sobre cada oblea y enrolla.

Fríe los rollitos en una sartén con aceite de oliva y escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.

Sirve los rollitos con un poco de salsa agridulce alrededor y decora con perejil.

Ingredientes

6 obleas de pasta para rollitos

200 gr de bacalao desmigado

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1 zanahoria

½ cebolla roja

Un puñado de brotes de soja

1 cucharada de salsa de soja

Salsa agridulce

Aceite de sésamo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Perejil