Ingredientes (6 p.):
1 pollo de caserío
3 manzanas reineta del Bierzo
4 patatas
1 cebolleta
1 cabeza de ajos
1 limón
1 vaso de sidra
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil picado
1 barra de pan para acompañar
Sazona el pollo por dentro y por fuera. Introduce en su interior ½ limón, unos dientes de ajo, otro medio limón y más dientes de ajo.
Pasa las patatas con la cebolleta a una fuente y pon el pollo encima. Parte cada manzana en cuatro trozos e incorpóralos a la fuente. Salpimienta y añade un chorro de aceite de oliva y la sidra. Hornea a 180º C durante 40 minutos.
Trincha el pollo y espolvoréalo con perejil picado. Sírvelo acompañado con el pan.