Patatas con cabeza de rape

Ingredientes (4 p.):

3 patatas (grandes)

1 cabeza de rape

½ cebolleta

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil picado

1 punta de guindilla

Cocinar las patatas, 10 min

Cocinar el pescado, 3 min

Elaboración:

Pica los ajos y la cebolleta y sofríelos en una cazuela baja y amplia con un chorrito de aceite y la punta de guindilla. Añade las patatas peladas y cascadas, riega con el vino blanco y espolvorea con perejil picado. Tapa y cocina el conjunto durante 10 minutos.

Trocea el rape e incorpóralo a la cazuela. Vierte el agua, sazona y espolvorea con perejil picado. Tapa y cocina el pescado a fuego medio durante 5 minutos.

Pasado este tiempo, dale la vuelta al pescado y cocina a fuego suave durante otros 3 minutos más.

Sirve en un plato y riega con un chorrito de aceite.