Paso a paso: Espárragos blancos con yema de huevo

Paso a paso: Espárragos blancos con yema de huevo

Ingredientes (2 p.): 8 espárragos blancos frescos, 2 yemas de huevo, 1 chile chipotle, agua, sal, azúcar, inagreta, perejil (para decorar) Para la mahonesa de cilantro: 1 huevo,,ramas de cilantro, aceite de girasol, 1 chorrito de zumo de limón, sal