Vuelve a disfrutar de una de las mejores superproducciones de los últimos años: Tierra Amarga
RECETA DEL 7 DE DICIEMBRE
Corta las pencas de acelga en bastones y escáldalos en un cazo con agua hirviendo y sal. Escalda los espárragos verdes en otro cazo con agua hirviendo y sal. Haz lo mismo con los guisantes. Escurre todas las verduras y resérvalas.
Ingredientes (2 p.):
1 tronco de merluza de 300 g, 200 g de kokotxas de merluza, 6 puntas de espárrago verde, 100 g de guisantes, 2 pencas de acelga, 1-2 dientes de ajo, 1 punta de guindilla, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva suave, sal, perejil, pan para acompañar.
Elaboración:
Corta las pencas de acelga en bastones y escáldalos en un cazo con agua hirviendo y sal. Escalda los espárragos verdes en otro cazo con agua hirviendo y sal. Haz lo mismo con los guisantes. Escurre todas las verduras y resérvalas.
Pica finamente el ajo y sofríelo en una tartera con aceite de oliva suave y una punta de guindilla.
Saca los lomos de la merluza, sazónalos e introdúcelos en la cazuela. Cocínalos vuelta y vuelta.
Sazona las kokotxas, incorpóralas y cocínalas por los dos lados. Vierte el vino blanco y deja que se evapore. Espolvorea con perejil picado.
Introduce las pencas, los guisantes y los espárragos. Dale un buen meneíto a la cazuela para que ligue la salsa y sirve con pan.