COMO SE HACE

Huevos rotos con sabor a mar

Bruno propone una receta para los más osados. Un plato de huevos con patatas pero con un intenso sabor a mar que se encargarán de proporcionar las algas y el erizo de mar.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

-3 huevos
-2 patatas
-1/2 diente de ajo
-Un puñado de alga espagueti de mar
-2 cucharadas de carne de erizo de mar
-Aceite de oliva
-Sal
-1 Punta de guindilla
-Pimentón
-Perejil picado
-Vinagreta

COMO SE HACE:

Primero pela las patatas, córtalas en rodajas finas y saltéalas en una sartén con un chorro de aceite de oliva durante 12 o 15 minutos. Pon una yema en un bol y condiméntala con un poco de pimentón y un chorro de vinagreta. Rompe la yema y mezcla bien, resérvala.

Pica finamente el ajo y dóralo en una sartén con un chorro de aceite de oliva y una punta de guindilla, incorpora el erizo y el espagueti de mar y rehoga bien. Añade una pizca de sal y perejil picado.

Coloca las patatas en el plato, pon encima el salteado de erizo y algas, fríe los huevos en un sartén con aceite bien caliente y colócalos encima, ya esta el plato listo para romperlo.

Por último se mezcla todo rompiendo el huevo, una vez roto la yema con pimentón que hemos reservado se la echamos por encima dándole mucho sabor y un aspecto fenomenal