Codillo asado con patatas - Parte 1

Codillo asado con patatas - Parte 1

Para el mojo, coloca en un mortero unas 5-10 bolas de pimienta, las hojas de la ramita de tomillo, las hojas de mejorana picadas, la canela, un diente de ajo laminado, los chiles chipotles, la miel, una pizca de sal y pimienta. Moja con el brandy y mezcla bien.