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receta del 5 de marzo
Pastel de merluza y dátiles con mahonesa de piquillos
Pon abundante agua en una cazuela con una rama de tomillo, una de perejil, el verde de un puerro y un chorrito de aceite de oliva. Introduce la merluza y deja que se cocine a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente. Escurre y desmenúzala un poco
Ingredientes (4-6 p.):
2 filetes de merluza, 1 puerro con la parte verde, 1 cebolla
2-3 dientes de ajo, 3-4 dátiles medjool, 6 huevos, 1 vaso de nata, 1 vaso de tomate frito casero, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, ramas de perejil, ramas de, tomillo, harina para el molde
Para la salsa de piquillos:
1 huevo, 1-2 piquillos, vinagre de Jerez, aceite de oliva, suave, sal
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