receta del 9 de mayo

Ensalada de papaya verde Thai

Pon un diente de ajo en un mortero y agrega un chile troceado. Maja bien e incorpora la cabeza y la cola del langostino seco. Añade el azúcar moreno, sazona y maja bien el conjunto

Ingredientes (2 p.):

½ papaya verde, 2 langostinos secos, 1 tomate2 limones verdes, 1 diente de ajo, 1 chile fresco100 ml de salsa de pescado oriental, 2 cucharadas de azúcar moreno, un puñadito de cacahuetes tostados, sal, 1 manojo de cilantro

Riega con la salsa de pescado y exprime un limón verde. Haz unos cortes con el cuchillo en la superficie de la papaya. Corta unas tiras con el cuchillo e introdúcelos a majado. Maja bien el conjunto. Trocea el tomate, incorpóralos y acompaña con unas hojas de cilantro y unos cacahuetes. Deja macerar durante unos minutos, sirve en un plato y decora con unas hojas de cilantro.