Vuelve a disfrutar de una de las mejores superproducciones de los últimos años: Tierra Amarga
RECETA DEL 1 DE ABRIL
Cuece los frijoles en la olla rápida con abundante agua, sal y un chorro de aceite durante 15 minutos aproximadamente. Escurre y refréscalos. Pela el tomate, trocéalo y ponlo en un bol. Añade el rabo de la cebolleta picado y la cebolleta en juliana
Ingredientes (4 p.):
200 g de frijoles
125 g de maíz cocido
1 cebolleta con la parte verde
1 trozo de pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate rojo
1 trozo de calabacín
1 aguacate
1 yogur
1 limón
4 tortillas de maíz
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
1 manojo de cilantro
perejil
Agrega el pimiento rojo y el calabacín, todo picado. Incorpora el aguacate troceado. Añade el maíz dulce. Sazona, vierte un chorrito de zumo de limón y agrega cilantro picado. Mezcla bien. Para los totopos, corta las tortillas en triángulos pequeños y espárcelos en una bandeja de horno. Hornea a 180º durante 20 minutos. Deja que se enfríen. Para la vinagreta, pon el zumo de limón en un bol. Agrega un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien. Incorpora el yogur y un poco de perejil. Mezcla los frijoles con lo demás y aliña con la vinagreta. Sirve la ensalada en un plato hondo. Decora con unas hojas de perejil y acompaña con los totopos.