receta del 23 de marzo

Bocata de ternera a la cerveza

Pon abundante agua con sal en una cazuela. Introduce la cebolla, las zanahorias y el puerro. Vierte un chorrito de salsa de soja. Introduce el hueso de babilla y deja que se cocine durante media hora aproximadamente

Pon los pimientos verdes en una fuente apta para el horno. Mójalos con aceite de oliva y sazónalos. Hornéalos a 180º C durante 20 minutos aproximadamente. Trocéalos a tu gusto. Corta la cebolla y el puerro en juliana fina. Pica el ajo y saltea todo en una sartén con aceite de oliva.

Sazona los escalopes, pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con aceite de oliva. Trocéalos y ponlos en una tartera. Introduce las verduras pochadas. Vierte el caldo y la cerveza y deja que reduzca casi completamente. Condimenta con pimienta. Abre el pan por la mitad y tuéstalo un poco en el horno.

Pon la ternera con su salsa entre pan y pan. Coloca encima el pimiento verde, cierra el bocata y a comer.