Pochas potenciadas

Ingredientes (4 p.) :

1 kg de pochas frescas

2 chorizos para cocer

1 puerro

1 cebolleta

2 tomates

3 pimientos del piquillo

1 pimiento choricero

1 guindilla

agua

aceite de oliva

sal

Corte 1:

-Cocinar el caldo, 1 hora y media

-Triturar las verduras

Corte 2:

-Cocinar las pochas, 20 min.

Elaboración:

Para hacer el caldo, pon en una cazuela abundante agua con sal y un chorro de aceite de oliva. Introduce la cebolleta, los tomates, el puerro, los chorizos, el pimiento choricero y la guindilla, todo en entero.

Fríe los pimientos del piquillo en una sartén con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal e incorpóralos a la cazuela. Cocina el caldo durante 1 hora y media.

Retira los chorizos, tritura el resto y ponlo de nuevo en el fuego. Introduce las pochas junto con los chorizos troceados. Cocina durante 20 minutos aproximadamente.

Emplata, riega con un chorrito de aceite de oliva y sirve.