Vuelve a disfrutar de una de las mejores superproducciones de los últimos años: Tierra Amarga
RECETA
Aprende a cocinar una rica cuajada con una teja de caramelo y avellana. Aquí tienes la receta.
Ingredientes:
1 l. de leche de oveja
unas gotas de cuajo
Para la teja:
35 g de azúcar
20g de avellanas tostadas troceadas
Elaboración:
Calienta la leche en una cazuela. Deja que se temple a 55ºC . Vierte un par de gotas de cuajo en cada cuenco y añade la leche. Deja que cuaje sin mover los recipientes.
Para hacer la teja de caramelo, pon a calentar el azúcar en una sartén. Unta dos trozos de papel de horno con un poco de aceite. Cuando el azúcar empiece a coger un color dorado, retira del fuego y vierte el caramelo sobre el papel engrasado, cúbrelo con otro trozo de papel engrasado y pasa por encima un rodillo de manera que quede lo más fino posible. Rápidamente espolvorea sobre el caramelo las avellanas picadas y deja que se enfríe.
Sirve la cuajada con el crujiente.