POSTRE
Bizcocho de plátano y dátiles al ron
Después de una buena comida, qué mejor que un buen postre. Te enseñamos la receta para hacer este rico bizcocho de plátano y dátiles al ron.
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Ingredientes:
500gr de plátano
50gr de dátiles picados remojadas en ron
1 soperas de mantequilla
1 sopera de miel
175gr de mantequilla blanda
125gr de azúcar en polvo
2 huevos
1 cucharita de levadura en polvo
125gr de harina
1 pizca de sal
Elaboración:
Horno a 180ºc.
Untar un molde de plum-cake con mantequilla + harina.
Partir el plátano en dados y dejar uno entero, partido en dos a lo largo.
En una sartén con la sopera de mantequilla saltear los dados de plátano + dátiles + miel.
Retirar el salteado de plátano a un plato frío recién sacado del congelador.
Mientras, mezclar en un bol la mantequilla + azúcar + huevos uno a uno + levadura + harina + sal.
Añadir la fruta salteada y su jugo, mezclar.
Introducir la mezcla en el molde, apoyar los 2 medios plátanos sobre la masa con la parte plana hacia arriba y hornear 40 minutos, hasta que la superficie tueste y al pinchar con una aguja, salga seca y sin rastro de masa cruda.
Esperar 10 minutos antes de desmoldar.
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