Ingredientes (4 p.):
4 huevos
75 g de queso gorgonzola
200 g de leche evaporada
2 rebanadas de pan de molde
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
romero
cebollino
Elaboración:
Casca los huevos y colócalos en cuatro cuencos. Salpimienta e introdúcelos en el horno a 170ºC, durante 6-8 minutos (dependiendo del tamaño de los huevos), hasta que cuajen.
Para la crema, pon a calentar la leche en un cazo y añade el queso gorgonzola. Tapa y cocina suavemente hasta que se funda.
Corta las rebanadas de pan de molde en bastones y fríelos por los dos lados en una sartén con abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente de cocina.
Reparte la crema sobre los huevos y espolvorea cada cuenco con un poco de perejil, romero y cebollino bien picados. Acompaña con el pan frito y sirve.
