Huevo en cocotte al gorgonzola

Ingredientes (4 p.):

4 huevos

75 g de queso gorgonzola

200 g de leche evaporada

2 rebanadas de pan de molde

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

perejil

romero

cebollino

Elaboración:

Casca los huevos y colócalos en cuatro cuencos. Salpimienta e introdúcelos en el horno a 170ºC, durante 6-8 minutos (dependiendo del tamaño de los huevos), hasta que cuajen.

Para la crema, pon a calentar la leche en un cazo y añade el queso gorgonzola. Tapa y cocina suavemente hasta que se funda.

Corta las rebanadas de pan de molde en bastones y fríelos por los dos lados en una sartén con abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente de cocina.

Reparte la crema sobre los huevos y espolvorea cada cuenco con un poco de perejil, romero y cebollino bien picados. Acompaña con el pan frito y sirve.