Tarta de mozarella y tomate

1 lámina de hojaldre

2 bolas de queso mozzarella

8-10 fresas

5 tomates

18-20 boquerones en vinagre

8-10 anchoas en salazón

agua

sal

albahaca

menta

cebollino

vinagreta

Haz un corte superficial en forma de cruz en la piel de los tomates (en la parte opuesta a la del tallo) y escáldalos en agua hirviendo y sal durante 1 minuto. Refresca, pélalos y córtalos en rodajas.

Trocea el queso y repártelo sobre el hojaldre. Cúbrelo con rodajas de tomate y esparce por encima las fresas laminadas. Por último distribuye los boquerones y las anchoas.

Decora con una hoja de menta y espolvorea la tarta con cebollino picado. Esparce un poco de albahaca picada y riega con la vinagreta.