COMO SE HACE

Purrusalda riojana

¿Te imaginas como puede ser un plato de porrusalda riojana? Bruno Oteiza, cocina una sencilla porrusalda con un toque riojano. Además, nos enseña a preparar en un ti tá una curiosa tapita para agasajar a nuestros comensales.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

-3 Puerros
-1 Zanahoria
-1 Patata
-2 dientes de ajo
-1 chorizo riojano
-Agua
-Aceite de oliva
-Sal
-Cebollino

COMO SE HACE

Trocea el chorizo y sofríelo en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Agrega los puerros y la zanahoria cortados en cilindros. Trocea los ajos y añádelos.

A continuación, pela la patata, cáscala e incorpórala a la cazuela, rehoga bien, cubre con agua, sazona y añade unas ramas de cebollino.

Por último, cocina a fuego suave durante 40 minutos aproximadamente. Sírvela en un plato hondo