COMO SE HACE

Plum cake con batido de vainilla

Paso a paso, Bruno nos enseña cómo hacer un plum cake con cacao, algarroba, plátano y pasas. Una increíble merienda que acompaña con un batido de vainilla casero. Sólo tiene un problema: que si lo haces en casa, van a pedirte que lo repitas mil veces.

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS:

-3 Huevos

-125 g de azúcar

-100 g de mantequilla

-250 g de harina

-1 sobre de levadura en polvo

-15 g de cacao

-5 g de polvo de algarrobo

-2 plátanos

50 g de pasas

-100 ml de brandy

-Harina

-Mantequilla para el molde

-Menta para decorar

Para el batido de vainilla

-1 litro de leche

-75 g de azúcar

-1 rama de vainilla

-1 cucharada de colorante alimentario amarillo

COMO SE HACE

Pon las pasas a remojo con el brandy, a continuación pon la mantequilla en un bol y móntala con la batidora de varillas, añade el azúcar y los huevos mientras sigues montando.

Tamiza sobre el bol la algarroba, el cacao y la harina mezclada con la levadura. Pela el plátano, córtalo en cubitos, enharínalos e incorpóralos al bol. Haz lo mismo con las pasas.

Pasa la mezcla a un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Hornea a 180 grados durante 35 minutos aproximadamente.

Para el batido de vainilla pon a hervir la mitad de la leche con la vainilla y agrega el azúcar. Mezcla el resto de la leche con el colorante, cuela la leche vainillada sobre la leche fría y remueve bien.

Desmolda el plum cake y sírvelo con el batido de vainilla.