Ingredientes (6-8 p.):
200 g de arroz bomba
1 muslo de conejo
1 muslo de pollo
100 g de chorizo sarta
4 langostinos
8 mejillones
8 almejas
100 g de judías verdes
1 tomate rallado
1 ñora
1 limón
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
unas hebras de azafrán
1 cucharadita de pimentón dulce
Trocea el muslo de conejo y el muslo de pollo e incorpora a la paella. Sazona y cocina durante 10-15 minutos, hasta que se doren bien. Trocea el chorizo y las judías verdes y añádelos. Agrega el tomate rallado y sofríe el conjunto. Espolvorea con un poco de pimentón y unas hebras de azafrán e incorpora el arroz. Sofríe. Cubre la paella con agua (el doble de agua que de arroz y un poco más) y sazona. Cocina a fuego fuerte durante 9 minutos.
Pasado este tiempo, baja el fuego, añade el marisco y cocina el conjunto a fuego medio durante 8 minutos.
Aparta la paella del fuego, adórnala con el limón cortado en medias lunas y tápala con un paño limpio y seco. Deja reposar durante 10 minutos como mínimo. Sirve.
