Ingredientes (6-8 p.):

200 g de arroz bomba

1 muslo de conejo

1 muslo de pollo

100 g de chorizo sarta

4 langostinos

8 mejillones

8 almejas

100 g de judías verdes

1 tomate rallado

1 ñora

1 limón

agua

aceite de oliva virgen extra

sal

unas hebras de azafrán

1 cucharadita de pimentón dulce

Trocea el muslo de conejo y el muslo de pollo e incorpora a la paella. Sazona y cocina durante 10-15 minutos, hasta que se doren bien. Trocea el chorizo y las judías verdes y añádelos. Agrega el tomate rallado y sofríe el conjunto. Espolvorea con un poco de pimentón y unas hebras de azafrán e incorpora el arroz. Sofríe. Cubre la paella con agua (el doble de agua que de arroz y un poco más) y sazona. Cocina a fuego fuerte durante 9 minutos.

Pasado este tiempo, baja el fuego, añade el marisco y cocina el conjunto a fuego medio durante 8 minutos.

Aparta la paella del fuego, adórnala con el limón cortado en medias lunas y tápala con un paño limpio y seco. Deja reposar durante 10 minutos como mínimo. Sirve.