COMO SE HACE

Lengua rebozada con pimientos

Si nunca te has animado a cocinar lengua, prueba a hacerlo con esta riquísima receta de lengua rebozada acompañada de pimientos confitados. Con Bruno, paso a paso, aprenderemos cómo elaborar esta receta, asequible a todos los bolsillos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-1 Lengua de ternera

-20 Pimientos de piquillo

-1 Cebolla

-1 Zanahoria

-1 Puerro

-1 Tomate

-5 Dientes de ajo

-1 cucharada de azúcar

-Harina y huevo para rebozar

-Agua

-Aceite de Oliva

-Sal

-8-10 granos de pimienta negra

-1 hoja de Laurel

COMO SE HACE

Pon dos ajos en el vaso de la batidora con agua y sal y tritura. Fríe los pimientos en una sartén con abundante aceite caliente. Pásalos a una cazuela amplia y baja y condiméntalos con sal y azúcar. Añade el agua de ajo y perejil picado, deja que se confiten durante una hora aproximadamente dándoles la vuelta de vez en cuando.

Pon agua en la olla rápida, incorpora la lengua, sal, un tomate, una cebolla con unos granos de pimienta, un puerro, tres ajos, una hoja de laurel, unas ramas de perejil, una zanahoria y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tapa y cocina durante 25 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

Pela la lengua y córtala en rodajas, pásalas por harina y huevo batido y fríelas en un sartén con aceite de oliva. Sirve la lengua con los pimientos confitados, espolvorea con perejil picado y ¡A disfrutar!