Agrega al bol los ajos frescos, los huevos de codorniz y la pasta. Aliña con 3 cucharadas de aceite y una de vinagre. Mezcla todo bien y decora con unas ramitas de cebollino. Sirve.
4 huevos de codorniz
unas ramas de apio
20 ajos frescos
1 pimiento verde
1 mazorca de maíz
1 cebolleta
1 cucharada de arándanos deshidratados
agua
vinagre
aceite de oliva
sal
cebollino
perejil picado
500 g de pasta farfalle
300 g de bonito en conserva
Corta el tallo del apio en bastoncitos y pica las hojas. Corta el contorno de la mazorca de maíz retirando todos los granos. Pica el pimiento verde y pon todas las verduras en un bol bien grande. Añade al bol los arándanos, las pipas y bayas de goji, el bonito desmigado, la cebolleta picada, el perejil y el cebollino, también picados.
Cuece los huevos en un cazo con agua durante 5 minutos. Refréscalos y pélalos.
Pon a calentar abundante agua en una cazuela y añade una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, incorpora los ajos frescos, blanquéalos, retíralos y pícalos finamente.
En la misma cazuela cuece los farfalle durante 9 minutos. Refresca y escúrrelos bien.
