COMO SE HACE

Empanadilla de atún

Bruno termina la semana amasando. Pero el trabajo merece la pena porque el resultado es una suculenta empanada de atún, un plato muy popular y de gran aceptación en la mayoría de las casas. Un excelente entrante pero también una buena opción para la cena de niños y grandes.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

-600 g de atún

-2 pimientos verdes

-1 pimiento rojo

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-3 huevos (dos cocidos)

-1 guindilla

-6-8 cucharadas de salsa de tomate

-Agua

-Aceite de oliva

-Sal

-Perejil

Para la masa:

-250g de harina

-1 cucharada de levadura de panadero

-100 ml de agua

-1 cucharadita de pimentón dulce

-Aceite de oliva

-Sal

COMO SE HACE:

Para hacer la masa desmenuza la levadura, vierte el agua tibia y mezcla bien. Agrega la harina, el pimentón, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva y mezcla bien.

Amasa con las manos sobre una superficie limpia, pásala a un bol tápala y deja que repose una hora aproximadamente.

Lamina el ajo y dóralo en una cazuela con un chorro de aceite de oliva, agrega el chilito partido por la mitad. Introduce la cebolla, el pimiento verde y el rojo todo troceado, sazona y deja pochar.

Corta el atún en dados e incorpóralos a la cazuela, rehoga bien, condimenta con pimienta, sal y perejil picado. Incorpora los huevos cocidos finamente picados, vierte la salsa de tomate y un chorro de agua y cocina durante 5 minutos.

Divide la masa en dos partes y extiéndela sobre una superficie enharinada, pon una de las partes sobre la bandeja del horno, extiende el relleno y cubre con el otro trozo de masa extendido.

Cierra bien los bordes de la empanada y píntala con huevo batido. Hornea a 180 grados durante 15 o 18 minutos. Sirve la empanada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ¡a disfrutar!